珈琲所コメダ珈琲店

幅広い年代が訪れる長期安定ビジネス。

「くつろぎ」を感じていただくことに徹底的にこだわるコメダ珈琲店は、ご年配の方からお子さま連れ、お一人の方まで幅広い客層に支持されています。今日も多くの方に利用され、くつろいでいただいています。年代も性別も問わず、その日常生活にとけこむことで、景況に左右されにくい、長期安定ビジネスとなっています。

コメダ珈琲店は、店舗の売り上げに連動しない、席数に応じた定額のロイヤルティ制度を採用しています。売上が増加したら、利益は、努力したその店舗のもの。その仕組みによって、初期投資を5～7年程度で回収するオーナーもいらっしゃいます。

一般の飲食店において、来客数のピークはランチタイムとディナータイムに集中します。しかしコメダ珈琲店の場合、一日を通して一定の来客があります。ピークタイムが分散するため、人員の配置と労働時間が比較的想定しやすく、無駄や過剰な負荷のないシフトを組むことができます。

コメダ珈琲店のオペレーションは、とてもシンプルです。頻繁なメニューの改廃がなく、珈琲を中心としたメニューにしぼっているので、調理も煩雑になりません。食材は本部から365日供給され、在庫も適正に管理できます。同一食材を複数のメニューに利用し、食材ロスもほとんどないのが特長です。

効率化の理由

だから、外食未経験の方でも店舗運営が可能。

コメダは、東海地方を中心に900店以上のチェーンを展開しています。その多くのお店が新規事業や転業として開業されたものです。経営が安定的で、オペレーションがシンプルなため、外食産業を経験したことがない方でも店舗運営が行えます。開業したあとに、複数店を出店される方も多いです。